簡介

肘子內的瘦肉熟爛適合寶寶~~

原料

主料：豬肘子1個 配料：大料，花椒，生抽，料酒，生薑，大蒜，鹽

步驟

1、買肘子的時候要求劈上兩三刀。做前用水泡上半小時去除血水。 2、肘子放入電飯鍋內，倒入冷水，沒過肘子。 3、倒入少許料酒、生抽（如果想要顏色重些就用老抽）、大料兩個、花椒少許、切開的大蒜3瓣、生薑幾片，精煮（中小火）2個小時，待肘子八九分熟後再放鹽。 4、用筷子插入肘子的時候感覺不到任何費力，就做成了。 5、撈出肘子放入碟子中，用刀切碎。鍋內湯棄之不用。 6、準備一小碗調料（醬油+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒油），一邊蘸一邊吃，熟爛不膩~~~

小技巧

如果把做好的肘子冰箱裡冷透切成片蘸以上調料，味道更香！