蒜豉鱈魚

簡介

因為鱈魚特別不吃油,所以魚肉本身非常鮮美清爽。魚肉下酒,湯汁下飯。

原料

鱈魚,姜粉,鹽,料酒,蒜,小蔥,橄欖油,百里香,蒸魚豉油

步驟

1、鱈魚兩塊,抹上姜粉、鹽和料酒腌半個小時。剝蒜半碗。小蔥刀切+手撕,泡冷水裡使之捲曲好看。 2、鍋里倒4勺橄欖油,放幾根百里香的干枝,放蒜,有香味以後把魚放油里煎,靠近脊骨的地方熟得慢,用釺子扎些洞會有幫助。翻幾次面。 3、把煎熟的魚擺在盤子裡,蒜放在旁邊,在魚肉上澆兩勺蒸魚豉油,再把鍋里的汁澆在上面,最後放上蔥絲。


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