新鮮蝦300克，蒜姜50克，美極鮮醬油1.5湯匙，白糖1/3湯匙
1.鮮蝦洗乾淨，剪去蝦須，瀝干水分。小奶鍋里放油，燒至120度，放進鮮蝦 2.大火炸至變紅色 3.撈起鮮蝦瀝干油備用 4.熱油鍋，放姜、蒜茸爆香 5.把炸過的蝦放進鍋里，翻炒均勻 6.加入美極鮮醬油和白糖，翻炒均勻 7.加入2湯匙的清水，蓋上鍋蓋煮1分鐘，就可以裝盤