原料

菜心半斤，香菇3兩，香蔥4棵，生薑1塊，鹽適量，白糖半咖啡匙，澱粉1大匙，雞精或味精適量

步驟

1、香菇洗凈撕成小塊，香蔥切段，生薑切碎末。 2、置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤裡待用。 3、將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。 4、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用澱粉勾芡，放雞精，拌勻。 5、裝盤，上桌，開吃。