豆腐燉菜心

原料

主料:凍豆腐250克, 輔料:白菜50克,冬筍50克,蝦籽25克, 調料:植物油20克,香油5克,鹽3克,大蔥5克,姜2克

步驟

1.將凍豆腐用溫水泡開,放入清水中洗凈,擠干水分,切成小方塊,下入開水鍋內焯片刻,撈出過涼; 2.蝦籽用溫水浸泡洗凈; 3.冬筍洗凈切片; 4.蔥姜切末; 5.白菜去菜葉留菜心洗凈; 6.炒鍋注油燒至八成熱,下入蔥薑末熗鍋,放入凍豆腐、白菜心、筍片、蝦籽、水,精鹽; 7.燒開後撇去浮沫,小火燉10分鐘,淋入香油即可。


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