菜心500克，松仁少許。調料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，蔥油1小匙，油少許。
1、起鍋燒開適量清水，菜心放在開水裡焯一下，撈出沖涼，擠水，備用。 2、菜心切細粒，再擠一次水，待用。 3、將炒鍋加少許油，燒至七八成熟，加入松仁翻炒，待松仁炒至微黃有香味溢出時，出鍋裝盤，待用。 4、將備好的松仁、菜心加精鹽、味精、蔥油拌勻入味，裝盤即成。 材料替換 原料要增加玉米粒，則成松仁金豆菜花。 口味變化 調料酌加紅油，則成紅油松仁菜心。
