原料

材料： 皇子菇 (king oyster mushroom) 4個 上海白 (Shanghai Bok choy) 350g 素高湯 (vegetable stock) 200ml 調料： 鹽 (salt) 1小匙 (tsp) 香菇粉 (mushroom powder) 少許 太白粉 (potato starch) 1大匙 (tbsp) 香油 (sesame oil) 適量

步驟

1) 皇子菇切手指粗的條 2) 白菜苗洗凈，對切 3) 菜苗在油鹽水裡焯2-3分鐘，撈出裝盤 4) 鍋里放少油，加皇子菇條小火炒軟至熟，加鹽調味 5) 加素高湯和香菇粉煮開，用太白粉水勾芡後，澆在菜膽上