原料

{材料} 粿條............. 350克 食油............. 2大匙 蒜頭.............. 2瓣(剁碎) 醬青.............. 2大匙 黑醬油........... 1小匙 {汁料} 上湯............... 500克(用雞骨頭堡的湯) 醬油............... 2大匙 麻油............... 半小匙 胡椒粉............ ¼小匙 糖.................. 半小匙 鹽.................. 半小匙 {配料} 雞肉................ 6片 豬肉................ 6片 蝦肉................ 50克 蘇冬................ 50克(洗凈、切條) 菜心................ 1棵 粟粉................ 半大匙(加3大匙水勾芡) 雞蛋................ 1粒（打勻）

步驟

1) 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。 把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會， 盛起放在碟上。 2) 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。 3) 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。 4) 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液， 快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。 試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。