蓮蓬豆腐

原料

內脂豆腐半盒,蝦仁50克,雞肉50克,青豆蛋清,生粉適量,調味料:鹽,胡椒粉

步驟

  1. 豆腐在大碗中搗碎,蝦仁,雞肉剁碎。 2. 把豆腐和剁好的蝦仁,雞肉混合,加鹽,少量生粉,蛋清,攪拌均勻。 3. 裝入鋪好保鮮膜的小碟子,表面抹平。 4. 在上面點綴青豆,隔水蒸8-10分鐘。蒸好後抽出保鮮膜裝盤。

小技巧

  1. 第三步不要裝得太滿,蒸後材料會稍微膨脹。 2. 為了讓蓮蓬的感覺更逼真,可以在盤底鋪上綠色的生菜葉。

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