簡介

數量12個油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

原料

油皮材料：132g，豬油40g，細砂糖16g，水53g，油酥材料：80g，豬油40g，內餡：360g

步驟

1.將棗泥餡分割成12個備用。 2.取一桿折鬆弛好的油酥皮，杆成圓形後，包入內餡，整型成圓形，收口朝下，用刀子在上面劃三刀，分成六等份。 3.起油鍋，將炸油燒熱（約160℃），將作法6切口朝上，放在漏杓上，入油鍋以小火炸至花開定型，再轉大火炸至表面呈金黃色即可。