原料

材料竹蓀5條  金華火腿80克  冬瓜200克  新鮮蓮子100克  豌豆仁50克  嫩薑2片調味料A料：高湯6杯B料：鹽、胡椒粉各1小匙  黃酒2大匙

步驟

1．竹蓀泡軟，去頭尾，洗凈、切段；冬瓜洗凈，去皮及籽，切丁；嫩薑洗凈、切片備用。 2．豌豆仁、新鮮蓮子分別洗凈，放入沸水中燙熟，撈出，浸入冷水中泡涼；金華火腿洗凈，切片備用。 3．鍋中倒入A料放入碗中，移入蒸鍋中蒸熟，取出，待涼，切片備用。 4．陶盅內放入嫩薑、竹蓀、冬瓜、蓮子及A料以大火煮開，改小火續煮30分鐘，熄火，加入火腿片、豌豆仁，即可端出。 吉祥話 竹蓀有節節高升的意思，而蓮子象徵「連生貴子」，兩者合起來有添丁發財、家族興旺的吉祥意義。 圖解