此道菜可當作前菜或點心食用，既開胃又清涼消暑。
蓮藕1/2斤，柳橙1個，檸檬1個，糖2大匙
1.)蓮藕洗凈去皮，切成厚約0.2∼0.3㎜的薄片，用熱水汆燙15分鐘，至蓮藕片熟透，即可取出待涼備用。 2.)柳橙、檸檬洗凈，分別切半後，再切成厚約0.2㎜的薄片備用。 3.)將所有材料與糖一起拌均勻入味後，即可盛盤上桌食用。
