蓮藕在夏日是清中帶補、可涼可熱的食品。最清熱的是生蓮藕汁，而既滋補又便宜的甜品是集合蓮藕、蓮子和百合的三鮮甜湯，如蓮子和百合都用鮮品，則更多水分和鮮味，清熱之中補血強身。蓮藕多數用來煲湯，但通常會配些肉，今天我們就試試這款蓮藕素湯，內有木耳、黃豆、菜脯等，不油不膩，湯味清甜，是夏日納食不佳、不能進食補品的補益湯品。 功效：健脾開胃，補益驅勞。對夏日胃口不開，又不能進食補品、流汗過多、身體疲勞十分應症。
1、黃豆洗凈，用清水浸泡1-2小時；蓮藕洗凈，削皮切塊。 2、木耳用溫水浸軟，去蒂，撕成大小適中塊狀。 3、冬菇用冷水沖洗、泡軟，颳去蒂上的黑色物質。 4、菜脯用水搓洗乾淨；馬蹄去皮。 5、把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮開，轉小火煲兩個小時，即可品嘗。