蓮藕在夏日是清中帶補、可涼可熱的食品。最清熱的是生蓮藕汁,而既滋補又便宜的甜品是集合蓮藕、蓮子和百合的三鮮甜湯,如蓮子和百合都用鮮品,則更多水分和鮮味,清熱之中補血強身。蓮藕多數用來煲湯,但通常會配些肉,今天我們就試試這款蓮藕素湯,內有木耳、黃豆、菜脯等,不油不膩,湯味清甜,是夏日納食不佳、不能進食補品的補益湯品。 功效:健脾開胃,補益驅勞。對夏日胃口不開,又不能進食補品、流汗過多、身體疲勞十分應症。
1、黃豆洗凈,用清水浸泡1-2小時;蓮藕洗凈,削皮切塊。 2、木耳用溫水浸軟,去蒂,撕成大小適中塊狀。 3、冬菇用冷水沖洗、泡軟,颳去蒂上的黑色物質。 4、菜脯用水搓洗乾淨;馬蹄去皮。 5、把水倒入瓦煲,再放入所有材料,大火煮開,轉小火煲兩個小時,即可品嘗。