簡介
前一陣子買了瓶草莓醬，思量著除了搽麵包，還想拿來做菜～參考了米娜桑們的【草莓醬排骨】，自己改良了點方式，做出了這道酸酸甜甜的草莓醬排骨，哈哈～另外，可能是我番茄醬的比例占比較多，所以草莓醬的味道倒是沒吃出來，變成了溫和的糖醋排骨（少了醋的嗆勁的緣故）～哈哈～～所以如果想弄糖醋排骨，又局限於不會調醬汁（這款只要兩種醬）的話，可以來看看這個簡易版的喔～～哈哈～～
原料
主料：排骨半斤、薑片4-5片 調料：草莓醬3-4勺、番茄醬4-5勺、油適量
步驟
1、買回來的排骨段，預先用適量鹽腌1-2個小時（這樣可以讓肉本身帶點鹹味，不會出現醬汁裡面的肉沒味道的情況） 2、取一個鍋子，倒入差不多一半的水（具體看排骨有多少）和薑片。等水開始要滾後，就可以倒入已經洗凈的排骨，稍微滾燙一下（雜質出來了），就可以撈起隔水攤涼備用。 3、大概半小時後，等排骨已經冷卻了，就可開始炒了。炒鍋倒油，等油快沸騰前，倒入排骨，小火慢煎炸，中間時不時轉成中火。等排骨炸得熟透（之前過水那段，排骨大概只有表面熟了，所以這個炸的步奏，要炸到完全熟透），炸到滿意的程度，就可以把排骨撈起備用。 4、然後用同一個鍋（如果剩下的油太多，要弄起來，剩下一點點油就可以了），開著小火，分別加入草莓醬和番茄醬（分量看材料表，喜歡甜點草莓醬可以加多點，反之亦然），看我的分量，就知道我喜歡酸點的，哈哈~不斷攪拌和試味，等味道滿意後，倒入排骨充分拌勻，就大功告成咯～
小技巧
1、醬汁方面，糖加不加的話，取決於草莓醬夠不夠甜（偶買的這款，甜到不行，哈哈） 2、排骨先「飛水」的話，既可以在炸的時候，不讓肉因收縮的太快而變硬，還能先把雜質去掉。 3、先煮過的排骨，可以炸比較久點，我是覺得我炸的不夠久（開始怕肉會太硬），而讓排骨的油脂還在，哈哈～～我喜歡吃乾乾脆脆的～～哈哈～～還是看個人喜好喔～～喜歡吃ｊｕｉｃｙ點的，可以自己衡量，哈哈～～
