簡介

9月份的秋季，在北方，一早一晚已經開始清涼了，可是在廣州，還是與夏季沒什麼區別。秋燥秋燥，反而還多了一份燥熱的感覺。這時候，我們不能一味喝清熱類似涼茶一類的東西了，如果涼茶喝多了，人容易虛，對身體不太好的，除非真的上火了。秋燥要多吃喝一些潤燥益氣的食材了。象梨、蘋果、香蕉、橘子、山楂、甘蔗等生津止渴、潤喉去燥的水果；還有蘿蔔、蓮藕、山藥、栗子、黃鱔、花生、紅棗等滋補的食材，會起到較好的養生作用的。因此，今天做這個「雙雪蓮子燉響螺」，真是非常合時宜啦！你看：響螺、雪梨、雪耳滋陰潤燥；蓮子、薏米清潤美膚，真是一道上等的滋補好湯來的。

原料

響螺適量，雪梨2個，雪耳1大朵，蓮子10-15顆，薏米一把，瑤柱適量，瘦肉大約3-5兩，蜜棗2-3顆

步驟

1、將響螺洗乾淨切片，雪耳用清水泡開、蓮子、薏米也用清水泡一下，瘦肉粗粗切成幾大塊即可，飛水備用； 2、將所有食材放到湯鍋里，加水，大火燒開，轉中小火慢慢燉2個小時，燉好後再下鹽調味即可； 3、燉好以後的湯看起來是有點清透，喝起來有點輕微起膠，很潤的感覺，味道清甜帶點響螺和瑤柱的鮮味非常地好喝。

小技巧

我用的響螺是冰鮮的那種，如果有乾貨的則應該先將響螺泡發再用；另一種做法用海底椰來燉響螺也是非常的好吃有益的哦！