簡介

這道老湯，我上傳了入鍋熬煮之前的備料。 因為本人的相機加上技術水準的問題， 無法拍攝到「成品湯」鍋里的誘人賣相和食材口味的層次感。 實在抱歉！我會加油》》》學無止盡！謝謝~~

原料

白蓮藕 （脆口） 2截 花生米 200g 豬尾 1條 鹽 枸杞子 50g 蒜米取締帶皮 1顆（大小10瓣左右） #以上枸杞子和蒜米都在常用煲湯材料禁忌大全里上榜了。 無奈我個人口味喜歡蒜米，小葉子特愛枸杞子# 姐妹們可以選擇不加！

步驟

洗凈豬尾剁段汆水備用。 取半小鍋水把花生米煮一煮後，倒掉苦澀水過冷河。（瀝干水） 白蓮藕刮凈外皮沖洗後切圓片（九孔片） 在不鏽鋼湯鍋里注入三分之二的食水，預先武火煮熱～ 投入豬尾段和花生米隨後倒入白蓮藕片一起煲。 （蒜米隨喜） 旺火煲40分鐘後添加枸杞子轉微火。 繼續慢熬過20分鐘，加鹽調味即可熄火。 博客：https://http://www.facebook.com/chinny.yap/notes