原料

花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖

步驟

1、花生米用水泡漲，剝去花生米的紅衣，瀝干水分。 2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出。 3、等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。 4、鍋里留少許底油，放花椒、干紅辣椒段炒香。 5、倒入花生米翻炒。 6、起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。涼後很酥香哦！

小技巧

1、炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。 2、最後炒干辣椒段和花椒時，鍋里底油只用放一點，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。