簡介

花生醬開了蓋就得放冰箱了,挺占地的.做一個餅乾,今天再做個麵包,全部解決.花生醬配麵包,真是特別的香.用顆粒性的更好吃些，可以吃到香香的花生碎。

原料

高粉210克，低粉56克，鹽0.5小匙，乾酵母2小匙，水85克，湯種84克，黃油22克，花生醬200克，全蛋30克，細砂糖42克，奶粉20克

步驟

1.另取50克麵粉以及250克清水，將50克麵粉放到水裡攪拌均勻，小 火熬成糊狀即成湯種，取84克備用 2.乾酵母溶於溫水，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，再 將黃油加入，慢慢揉進去，揉至麵糰可拉出薄膜(手工揉面儘量揉到面 團比較光滑) 3.揉好的麵糰放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大 左右即完成第一次發酵 4.酵好的麵糰，取出，分割成小分(我分了5分)，滾圓.取一分麵糰用手 掌壓扁，將適量花生醬包入，收口，並將收口朝下，用擀麵棍擀成橢長 形，用小刀在中間劃幾刀，但兩頭不要切斷，拿起面片兩端稍微扯長些， 扭一扭，給打個結，排上烤盤(就象平常給繩子打結一樣) 5.整理好形狀的麵糰，排上烤盤，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵，至 原來2倍大左右即可（可以麵糰放烤箱，裡面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同 樣也可以在微波爐操作這一步） 6.烤箱預熱170度，麵包表面刷一層蛋液，烤箱中層，20分鐘左右

小技巧

麵糰第一次發酵，用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之 則發酵完成，可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱裡放熱水,將需要發酵的麵糰 放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到裡面鍋里，或者微波爐，或者 烤箱。