簡介

做月餅餡時剩下一點熟花生米，不知應該怎樣吃，放了好幾天，晚上的時候終於下決心把它做出來，上網查了一下沒有完全按網上的方子，就做出這樣一個不太好看但特別好吃的花生米。做花生豆的時候心裡沒底，所以過程圖沒照。感覺含油過大，我用紙吸了三四次油，還是偏大。下次做麵糊時少放點小蘇打，會好點。我頭一次按嚴格的克數做的，當時就覺得小蘇打過多。

原料

花生200克，水100克，中筋麵粉120克，玉米澱粉20克，蘇打粉0.25茶匙，糖100克，糖粉50克，鹽0.5茶匙，五香粉0.25茶匙，黑胡椒0.2茶匙

步驟

1.將花生米的皮搓掉（我就是沒搓，致使面裹上以後在油鍋內脫殼）備用，鍋內放水燒開下糖，熬到冒泡（不要熬的時間過長）。 2.將中筋麵粉 玉米澱粉 蘇打粉 糖粉（糖粉不放也可以） 鹽 五香粉 黑胡椒混全均勻，放在托盤裡。 3.然後把花生米裹上糖水，瀝干。放入混合麵粉中均勻沾上麵粉，篩過以後放入另一個烤盤中搖動，在倒回糖水中，如此反覆三遍。，開油鍋炸熟，然後放在吸油紙上吸油。 剛出鍋的花生不酥脆，放涼以後口感特別好。