簡介

杞子桂圓糕, 明目安神, 益氣補血, 如果有桂花, 不妨加一點, 會更香。

原料

桂圓乾50克，泡軟，枸杞20克，泡軟，魚膠粉18克，冰糖50克，蜜糖5湯匙，水750ml

步驟

1.桂圓泡軟切成碎， 再和枸杞洗凈， 隔水備用。50ml冷水混入魚膠粉再用滾水隔水蒸熱， 攪成魚膠漿備用。 2.燒開700ml的水， 先加冰糖煮至溶化， 加入枸杞桂圓轉慢火煮10分鐘， 熄火燜20分鐘， 再加入已溶的魚膠漿和蜜糖， 攪至完全溶化。均勻的倒入器皿， 冷凍4小時即成。