枸杞龍蝦

原料

用料主料:活龍蝦750克配料:枸杞、澱粉、蛋清調料:陳年花雕酒、精鹽、味精、麻油

步驟

1、枸杞洗凈後用花雕酒浸泡4小時。 2、龍蝦從背部剪開,取肉切成球,用蛋清、精鹽、味精、澱粉上漿入味。 3、龍蝦殼上蒸籠蒸熟待用。 4、龍蝦球溫油過熟,撈出瀝油,倒入炒鍋加泡好的花雕枸杞及精鹽、味精、麻油等翻炒均勻,裝入龍蝦殼內即成。

小技巧

製作關鍵 龍蝦要鮮活。 花雕酒浸泡枸杞的時間要足。


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