簡介

鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。 鱷魚看上去可怕，特別是皮，覺得有種無從下手的感覺，但經賣的人一指點，回去一試，原來一點都不難搞，非常Easy，拿來與雲耳、杞子、紅棗一起蒸，呵呵，鮮嫩嫩的，比雞肉還要好吃，那個皮還很Q彈（那幾塊白白的小塊就是熟後的皮了），不錯！

原料

鱷魚肉450克，雲耳適量，杞子適量，紅棗適量，香菜適量，姜適量，酒1大匙，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量，鮑汁適量，生抽適量，生粉適量，花生油適量

步驟

1. 備材料（鱷魚肉要55塊1斤），我買的是肚子部位 2. 把鱷魚皮起出 3. 鱷魚皮用開水燙一下 4. 用刀把皮上的一層膜刮掉（我只拿小許皮蒸了吃，其餘留著煲湯用） 5. 鱷魚肉切塊，用調味料腌上15分鐘，雲耳泡透，枸杞子洗凈，紅棗去核切絲，姜切絲，香菜切小段 6. 在腌好的鱷魚肉內加入雲耳、紅棗絲與薑絲 7. 取一碟子，把腌好的鱷魚肉排放好 8. 置蒸鍋內 9. 加蓋，中火蒸15分鐘10. 鱷魚肉蒸熟後，放進香菜段，即可