原料

麵粉200克，杞棗粉20克，酵母2克，糖20克，鹽3克，蛋液20克，牛奶100克，黃油8克

步驟

1. 除黃油外，其他材料混合揉成光滑麵糰，攤開麵糰，加入融化的黃油，繼續揉面至可拉開堅韌的薄膜，收圓入盆，基礎發酵． 2. 基礎發酵完成後，排氣，取出，分割四等份，滾圓，覆蓋，中間發酵15分鐘． 3. 取一個麵糰，擀開，翻面，從上往下緊密捲起，收口處捏緊，用手輕輕搓揉成橄欖形． 4. 間隔排放入鋪墊好的烤盤上，入烤箱做最後發酵． 5. 最後發酵完成後，刷蛋液，用刀片劃開一道口（可省略） 6. 烤箱180度預熱好，中層，15分鐘（上色均勻後蓋錫紙）