簡介

松糕（muffin）中添加的葵花籽富含維生素E，可以預防心臟病。

原料

中筋麵粉120克，全麥麵粉60克，砂糖110克，醱粉（泡打粉、發酵粉）2茶匙，鹽1/4茶匙，肉桂粉1/2茶匙，眾香籽粉（groundallspice）1/4茶匙，（肉）豆蔻粉（groundnutmeg）1/4茶匙，無糖蘋果醬60毫升，蔬菜油60毫升，大雞蛋2個，略微打散，大胡蘿蔔1根，去皮，刨絲，葡萄干70克，無鹽葵花籽2湯匙

步驟

1.預熱烤箱至205攝氏度。取12個松糕杯模，噴一些噴霧油（nonstick cooking spray），或墊入紙杯。 2.取一大鋼盆，混合中筋麵粉、全麥麵粉、糖、醱粉、鹽、肉桂、眾香籽粉和肉豆蔻粉。 3.另取一鋼盆，打入雞蛋，與蘋果醬和油拌合。再輕輕拌入（fold in）胡蘿蔔和葡萄乾，攪入混合好的粉類，做成麵糊。將麵糊舀入杯模，至八分滿，撒上葵花籽。 4.放入烤箱烤15分鐘，至牙籤插入中央取出後不沾附麵糊即可。將杯模放在冷卻架上置涼，然後翻轉杯模，倒出松糕，即刻食用或待至室溫。