原料

麵包原料：高粉200克，湯種50克，糖20克，鹽2克，酵母3克，奶粉10克，玉米油15克，水65-70克，蛋液25克 表面裝飾：沙拉醬，肉鬆，炒熟白芝麻適量

步驟

1、湯種：高粉20克加水100克混合攪勻，再用小火邊煮邊攪成團狀蓋保鮮膜冷藏1小時後即可使用。取出50克剩餘的可下次使用（可以冷藏保存四天）。 2、麵糰所有原料除油外混合揉成光滑麵糰，加油後繼續邊揉邊摔至能拉出大而薄的膜（揉面全程20-25分鐘）。 3、蓋保鮮膜室溫發酵2.5倍大，排氣分割成五份，滾圓松馳15分鐘，擀成橢圓形翻面順長捲成橄欖形。 4、排入烤盤放溫暖濕潤處發酵兩倍大，刷蛋液撒白芝麻放入預熱好185度烤箱，中層15-18分鐘上色即可。 5、麵包涼後用刀在中間劃一刀（不能切斷），擠入沙垃醬，填入肉鬆即可。