原料

高筋麵粉500g（100%），雞蛋100g（20%），蜂蜜20g（4%），鹽10g（2%），乾酵母5g（1%），水200g（40%），黃油60g（12%） 表面裝飾： 蛋液適量，黑芝麻適量

步驟

1.將乾性和濕性材料一起攪拌，至麵糰表面光滑有彈性，加入黃油，攪拌至麵糰拉開面膜即可 2.室溫30℃，發酵50分鐘 3.將麵糰分割成100g/個 4.滾圓，鬆弛20分鐘 5.將麵糰排氣 6.對摺捲成圓柱形 7.搓成長條 8.繞成圓圈形 9.表面刷上蛋液 10.粘上黑芝麻 11.放入烤盤 12.以溫度30℃，濕度75%，發酵50分鐘 13.以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烘烤15分鐘