簡介

最近經常做餅乾，因為簡單易行，拌一拌烤一烤就行了。另一個重要原因是自己吃東西不知道控制，跟沒長腦子似的，只計數量不計重量。不論是大塊的蛋糕、麵包、燒餅還是小個的餅乾都是一口氣兒吃好多個，絕不會因某些食物體積較大而減少進食的數量。

原料

無鹽黃油80克，糖粉50克，雞蛋1個，鹽0.25T，蛋白適量，低粉160克，泡打粉0.25T，杏仁適量

步驟

1.黃油室溫軟化，加糖粉打發，分次加入全蛋打成糊狀。 2.篩入低粉+鹽+泡打粉，拌勻成麵糰(麵糰挺軟的)。 3.用保鮮膜包好麵糰放冰箱冰藏30分鐘。 4.取小份麵糰滾成球放在烤盤上，表面刷蛋白，放上一粒杏仁，輕輕按壓（蛋白在表面輕輕一掃即可，我刷得有點多了）。 5.170度烤25分鐘，熄火後燜10分鐘。