簡介

簡單的手工餅乾,是周末午後愜意的放鬆~讓我們一起來做餅乾吧~~

原料

黃油100克，糖粉40克，鹽0.25小勺，全蛋液30克，香草精0.25小勺，低筋麵粉150克，奶粉25克，泡打粉0.25小勺，大杏仁適量，蛋白適量

步驟

1.軟化的黃油加糖鹽攪打松發。 2.加入香草精並分次加入打散的蛋液，打發成均勻的奶油糊。 3.加入篩好的粉類，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糰。 4.麵糰包入保鮮膜，冷藏鬆弛30分鐘。 5.用手取少許麵糰揉成圓球狀，排入烤盤。 6.每個刷上蛋白，再放上一粒杏仁。 7.烤箱預熱170度，烤焙20分鐘，關火後用餘溫燜10分鐘左右。

小技巧

這個量，烤了兩盤，第一盤老老實實刷了蛋白，烤出來有點斑駁。第二盤索性不刷了，烤出來倒還好，自自然然的～