簡介

將面煳倒入模型時，每個凹槽內的分量必須相同，杏仁片也不可重疊，否則同一批薄餅會有厚薄不均、熟度不勻的情況產生。分量：20片

原料

1.糖粉110公克，低筋麵粉50公克，2.蛋白60公克，蛋1個，3.杏仁片150公克，4.奶油20公克

步驟

(1)材料1混合過篩備用。 (2)將材料2加入作法(1)材料中用打蛋器拌勻後，杏仁片亦加入拌勻。 (3)將奶油熔化後，加入作法(2)材料中拌勻即為面煳。 (4)每個車輪餅模型凹槽內，倒入1大匙面煳，用手抹平成薄片狀，不需加蓋，即可置於爐火上以小火加溫至定型，烤約5分鐘至金黃色即可。