簡介

約20份

原料

杏仁片120公克，奶油80公克，雪白油40公克，細砂糖110公克，蛋1顆，低筋麵粉250公克，小蘇打粉1公克，發粉1公克，蛋液50公克

步驟

1.杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘後取出備用。 2.奶油、雪白油軟化後，加入細砂糖一起打至松發變白。 3.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法2的材料中拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、小蘇打粉、發粉一起攪拌均勻即為麵糰。 4.將作法3的麵糰放入塑膠袋中，用杆面棍杆成約0.5公分厚的麵皮，放入冰箱冷藏至變硬取出，用輪刀切割成數個大小相等的方形，在上面塗抹蛋液。 5.把作法1的杏仁片倒入剩餘的蛋液中混合，平均鋪在作法4的方形小麵皮上，放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即可。