原料

酥皮材料：100公克，高筋麵粉85公克，低筋麵粉35公克，蛋1個，白醋2.5公克，細砂糖5公克，白油20公克，其他材料：1個，杏仁角適量，糖粉適量

步驟

1.請依酥皮材料的分量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包折法(酥皮)】。 2.將作法1已完成的酥皮麵糰，用杆面棍杆平成約0.2公分的厚度後，再靜置鬆弛30分鐘。 3.蛋白和糖粉拌勻後，塗抹在作法2的酥皮麵皮上面，再撒上杏仁角後，使用刀子將麵皮切成長8公分、寬3公分的長方形狀，最後放入烤箱中以180℃烤約20分鐘。