主料杏仁250克。輔料黃瓜100克，胡蘿蔔50克，青紅椒15克。調料精鹽10克，味精5克，香油5克。
1、先將杏仁用清水清洗凈後瀝干水分。 2、將黃瓜清冼乾淨後切成0.6厘米見方的片；胡蘿蔔刮皮後切成與黃瓜相同大小的片，胡蘿蔔片用沸水汆透過涼；青紅椒去蒂去籽後切小片，用沸水略汆過涼。 3、將杏仁、黃瓜片、胡蘿蔔片、青紅椒片加適量精鹽、味精、香油拌勻裝盤即可上桌。
特點 五彩靚麗，咸鮮清脆。
