糖炒杏仁

原料

300g 杏仁 基本配料: 175g 白糖, 半茶勺 香草粉,100 ml 水。

步驟

300g 杏仁先在180 度烤箱烤10-12分鐘.拿出 還可以根據自己喜好加入比如桂皮粉,cocoa粉,或辣椒粉。 這次我加了半茶勺桂皮粉和cocoa粉。把以上配料和杏仁倒入炒鍋,炒到開鍋後轉至小火,不停攪拌直到水分完全揮發,可以看到析出的糖黏在杏仁上。小火再翻炒至少10分鐘,多餘的糖慢慢融化,如果嫌糖融化的過慢,可以適當加大一點火,待融化的糖把杏仁包裹均勻就可以出鍋了,小心不要火太大炒糊了。出鍋後可以把杏仁平攤在烤盤上,涼了以後就不粘手,粒粒可分了。


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