原料

糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉

步驟

1、糯米洗凈浸泡10小時。 2、排骨泡半小時洗凈血水，瀝干，放大盆中加料酒、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間翻面一到兩次。 3、排骨倒出多餘的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中拌勻。 4、盤底鋪荷葉，將沾滿糯米的排骨擺入，多餘的糯米鋪在上面，蓋上荷葉（沒荷葉的往下看）。 5、蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1.5-2小時，開吃！

小技巧

1、荷葉可以換作棕葉、白菜葉、胡蘿蔔片等，也可以什麼都不用，在盤底抹油即可。 2、喜歡吃甜的，腌制時可以加點糖。