原料

高筋粉（惠宜）190g，全麥粉50g，香蕉170g（帶皮總重），超濃酸奶100g，紅糖20g，鹽3g，堅果碎50g，酵母水適量

步驟

1.除堅果碎和酵母水外，其餘材料和成團，放置半小時左右。（所謂的「浸泡法」） 2.用少量水化開酵母，加入麵糰中，揉至擴展 3.加入堅果碎揉勻，放溫暖處發酵至2倍大 4.排氣，分割成9份，中間發酵15分鐘 5.再排氣，滾圓後放入烤盤，最後發酵至2倍大 6.烤箱預熱180度，上下火10分鐘+下火15分鐘