咖啡麥餅

簡介

冬天的水仙辭謝了, 收藏起一枝幹花;春天的楊柳綠了,成了凱旋門;烤箱裡的麥餅熟了, 搬進了水仙來過的瑤池;咖啡的香氣飄過來了,午後的好時光到了。                   ——咖啡麥餅誕生記咖啡里有熟麥的甜香,麥餅有咖啡的醇厚,更有果仁兒的芬芳,在春日的午後,端起一杯咖啡,和麥餅一起享受愜意的休閒時光。

原料

奶油50CC,紅糖80克,雞蛋200克,麵粉200克,發酵粉2CC,蘇打粉1.2CC,鹽2CC,果仁(花生碎或者核桃碎等)適量,純咖啡粉8克,沸水65CC

步驟

1.先將奶油、紅糖混合隔溫水打發; 2.然後將雞蛋逐個打入; 3.將麵粉、發酵粉、蘇打粉、鹽混合,逐漸篩入2中,攪拌均勻; 4.用熱水調好雀巢咖啡,冷卻至38度左右(手溫),注入3中,充分攪拌; 5.放入果仁; 6.可用裱花袋擠入烤盤中,厚度不超過一公分; 7.烤箱175度預熱5分鐘,放入烤盤烤18分鐘即可。

小技巧

1、先將奶油、紅糖混合隔溫水打發,紅糖更易溶化。 2、然後將雞蛋逐個打入,不會造成水油分離。


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