香濃椰絲燕麥棒

原料

A、餅皮:低粉120g、黃油60g、植物油25g、細砂糖15g、全蛋液25g、速食燕麥片20g、黑芝麻1T。 B、內餡:椰絲35g、低粉5g、花生牛軋糖70g。

步驟

1、黃油室溫軟化後,加入植物油和細砂糖,用電動打蛋器攪打均勻; 2、分次加入全蛋液,繼續快速打發,至均勻奶油糊狀; 3、低粉過兩遍篩,再篩入奶油糊; 4、加入速食燕麥片; 5、加入黑芝麻; 6、用手抓成均勻麵糰; 7、將麵糰鋪在7寸方形慕絲圈中,用手攤平並壓實,烤箱170度預熱,放入餅皮,烤20分鐘,取出待用; 8、 等待餅皮烤制的過程中可以製作內餡,將牛軋糖放入碗中,用微波爐加熱至溶化; 9、倒入椰絲; 10、用湯勺儘量攪拌均勻; 11、將內餡舀在烤好的餅皮上,用蘸過水的湯勺背面慢慢推勻、壓平; 12、烤箱170度預熱,烤20分鐘左右,取出放涼後切塊即可。

小技巧

1、牛軋糖比較甜,所以細砂糖的量不需太多; 2、內餡易熟,先將餅皮烤至7分熟,再與內餡一同烤制; 3、如果沒有牛軋糖,可以用煉乳代替,注意相應增大細砂糖的用量。


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