原料

肋排骨1斤，生板栗適量，粗鹽適量，生抽適量

步驟

1.排骨洗凈，斬成一指長一塊；板栗剝殼後，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易很便可以剝去內層膜衣。 2.油鍋燒熱，先倒入排骨，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。 3.在鍋中加入大碗清水，水量以浸過排骨表面為宜，燒滾後，改為中小火，加蓋燜煮約二十分鐘。 4.當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續燜煮。 5.待鍋中板栗排骨湯汁即將收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。