原料

肋排 豆豉末 蔥姜蒜末 油 糖 鹽 味精 味極鮮 料酒

步驟

1、將肋排改刀成排骨塊兒後加入糖、鹽、味精、味極鮮、料酒備用。 2、鍋上火，加入油後下入豆豉、蔥姜蒜末炒香。倒入腌好的排骨中腌半個小時以上。 3、腌好後倒入盤內上籠蒸30-40分鐘至熟即可。 製作關鍵：掌握好蒸排骨的火候，寧過勿欠。