原料

低粉90克，焦糖栗子奶油，蛋黃4個，細砂糖20克，蛋白4個，細砂糖30克，檸檬汁幾滴

步驟

1、蛋黃+細砂糖打至粘稠發白。 2、蛋白加檸檬檸檬汁打至粗泡，一次性加糖打至中性蛋白狀態。 3、取1/3蛋白混合蛋黃糊，再全部混合均勻。 4、篩入低粉拌勻。 5、裝入裱花袋。 6、斜著擠在墊了油紙的烤盤上。 7、烤箱預熱，上下火，中上層，170度20分鐘。 8、出爐後倒扣出爐。 9、抹上焦糖栗子奶油。 10、捲起定型即可。