簡介

雞塊、栗子爛熟，味道鮮香。

原料

主料：生板栗200克，肉雞1隻（約重1200），黑棗50克，蔥絲，薑絲，醬油，料酒，胡椒麵，白糖，鹽各適量，菜油少許。

步驟

1、將雞收拾好，洗凈，剁成塊，入開水鍋中焯去血水，撈出用涼水沖洗乾淨，控干水分。 2、炒鍋上火燒熱，倒入少許菜油，放入白糖，炒成紅色，再倒入雞塊煸炒，加入醬油、料酒、水適量，放入蔥絲、薑絲、大料、胡椒麵，用微火燉40分鐘，放入去皮的板栗及黑棗，加鹽，燒20分鐘即可。 3、注意剝栗子皮時要剝去內皮，最好將板栗切一刀，煮一下，好剝皮也好熟。