原料

主料：長糯米1斤綠豆仁1/2斤五花肉，干蓮子，栗子，蛋黃，雞肉各適量香菇約20朵叉燒肉適量烤鴨切塊適量荷葉5～7張粽葉20～30張米酒3大匙醬油3大匙鹽1小匙醬油3大匙

步驟

(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗凈，粽葉泡軟洗凈瀝干備用。 (2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，干蓮子泡1小時備用。 (3)將雞肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小時。 (4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 (5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。