每次吃綠豆糕的時候,都覺得外面賣的太油,太甜了~而且吃起來,總是有小小的顆粒在裡面~不是很細膩~經常上網看菜譜,研究啊研究,探索啊探索~終於,在E美食上,看到偶的的偶像發了做綠豆糕的帖子心情真是激動哈~~~感覺,還等什麼啊!!!
綠豆粉200克，糖80克，麻油120毫升
1.綠豆粉和糖粉混勻，倒入麻油，用手將其搓成松粉狀，然後用篩子篩松即成糕粉。 2.模具內壁塗一層麻油，（我是用做月餅的模具做的），填入糕粉壓實，翻身敲出，即成糕胚，放蒸碟上。 3.蒸鍋預熱（水燒開），放入蒸碟大火蒸7—8分鐘，待糕邊緣發鬆且不粘手即可關火，冷卻後在糕表面刷一層麻油即成。吃起來綠豆味很濃很香，而且絕對不含色素，防腐劑，是原汁原味純綠色產品，再加上自已做可以把握糖量及油量更健康。
這個做的綠豆糕,有幾點要說明一哈子~ 1.麻油不能少放,不然會幹乾的`口感不好~ 2.糖亦不能少放,吃起來會不是很甜,綠豆糕嘛,當然還是稍微甜些,才好吃嘛~ 3.蒸的時間不能太長,不然表皮會結起來,不是那麼的粉粉的感覺!