總重800g，每個南瓜臉譜麵包500g，可做1個。大麵糰1個400g，小麵糰5個，40g一個。 【材料配方】 高筋麵粉：………… 250g（50%） 低筋麵粉：………… 250g（50%） 鹽： ………… 5g （1%） 乾酵母： ………… 5g （1%） 水：260g（52%）
1.將所有材料稱好倒入攪拌機中，攪拌至光滑有彈性能拉開成面膜狀 2.室溫發酵30分鐘，將麵糰分割成1個400g、3個40g，滾圓，鬆弛20分鐘 3.將400g麵糰擀開成半圓形 4.將3根40g麵糰搓成長條形，每個約18cm 5.將三根搓好的麵條放入烤盤 6.將半圓形面片放在上面 7.將每個麵糰接口壓緊 8.將麵糰光滑面反過來，在頭頂上按緊接口，並按出葉子的形狀 9.將眉毛按上 10.用模具將眼睛壓出 11.將壓出多餘的圓麵糰放在兩邊做臉頰 12.用尺子將嘴刻畫出來 13.以溫度30℃，濕度75%，發酵35分鐘 14.發酵完成，表面篩上黑麥粉，在葉子上划上刀口 15.放入烤箱，以溫度上火210℃，下火200℃，噴蒸汽烘烤30分鐘