原料

南瓜籽 1磅左右，食鹽1大匙，八角2顆、桂皮1支，花椒、茴香各一小撮。

步驟

首先，將新鮮的南瓜籽洗凈，然後放入鍋內，加入1~1.5升清水煮沸；水開後，把八角、桂皮、花椒、茴香用紗布包好放入鍋內，大火煮。　　 半小時後，撈出幾粒瓜子，用手按擠，如瓜子口露出水珠，即可放入食鹽，改文火繼續煮2小時即成。將煮好的瓜子留在原湯內浸泡一夜，撈出來瀝干水分，平鋪曬一曬。這個時候喜歡的話就可以吃了。 想要吃脆的，就把曬得半乾的瓜子放到170華氏度的烤箱烘烤30-40分鐘，瓜子的乾濕程度不同烘烤的時間不一樣，所以要不斷的品嘗。本人就是邊烤邊吃，呵呵！！如果還有點沒有烤透，等把烤箱關了，把瓜子繼續留在烤箱用餘熱再慢慢烘一烘。