原料

主料：大豆400克， 調料：大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克

步驟

1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗乾淨； 2.分別將蔥、姜切碎末； 3.將炒鍋置於旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇凈浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、蔥末和薑末； 4.用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。