簡介

1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗凈無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。布丁豆花輕鬆DIY將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。

原料

黃豆300公克，水2500㏄，紗布袋1個，石灰1大匙，熟花生少許，紅砂糖40公克，水2000㏄

步驟

1.黃豆泡水約6小時備用。 2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。 3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。 4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。 5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。 6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。