簡介

拌好的面煳可靜置15分鐘後再烤焙，烤出來的紅豆餅會更為鬆軟可口。面煳倒入烤模的分量需相同，烤焙的時間才會一致。分量：6個

原料

1.高筋麵粉50公克，低筋麵粉150公克，泡打粉2小匙，2.細砂糖150公克，蛋2個，3.奶油45公克

步驟

(1)材料1過篩備用。 (2)將材料2置入鋼盆或容器內，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。 (3)將過篩後的粉類加入，以橡皮刮刀拌勻。 (4)材料3稍加溫熔化後，再加入上述奶油麵煳中拌勻，即為紅豆餅面煳。 (5)燒烤模以小火稍加熱後，每個凹槽內倒入1大匙面煳（不加蓋），等面煳呈形稍膨脹後，其中兩個置入少許紅豆餡，將另兩個面煳以竹籤挑起蓋在有餡的面煳上。 (6)蓋上蓋子後即可以小火繼續燒烤，一面烤約1∼1.5分鐘翻面再烤，每面各烤2次後，約5∼6分鐘後麵皮完全離模即可取出。