簡介

香

原料

低筋麵粉200g，白砂糖，油各100g，雞蛋1枚，小蘇打2g，泡打粉3g，核桃仁50g

步驟

烤盤中鋪一層牛油紙備用。核桃仁切碎備用。 小煮鍋中放入油和白砂糖，一邊攪拌，一邊用微火加熱至顏色變黃且白砂糖稍微融化呈醬狀，這個過程比較長，需要有耐心。 關火繼續攪拌，讓砂糖醬冷卻至室溫，磕入雞蛋攪打均勻至所有砂糖醬都溶化在蛋液中。 低筋麵粉和小蘇打、泡打粉混合均勻後加入到蛋液中，混合成軟麵糰狀。 把軟麵糰平均分成10個小麵糰，分別把每個麵糰在手中揉搓一下後在烤盤上按成餅狀，然後均勻地撒上切碎的核桃仁製成桃酥坯，放置10分鐘讓它鬆弛。 烤箱用200度預熱10分鐘，把鬆弛過的桃酥坯放入烤箱中上下火烘烤15分鐘即可。