1、核桃去皮，留下核桃仁備用 2、鐵鍋里不放油，放入核桃仁翻炒，炒到略微變色了，拿出來放到盤子裡備用 3、鍋里放少量油，倒入花生仁，小火炒制，炒大概15-20分鐘，不停的用鏟子翻動，否則炒糊了 4、炒到7分熟，倒入核桃一起炒，再炒5分鐘，至8分熟，盛出來 5、最好是有密封蓋的玻璃碗，或者陶瓷碗里 6、撒上食用鹽，用筷子翻動 7、隔2，3分鐘就翻動一次，讓底下的，翻到上面來，等熱氣散掉了，變涼了，花生就是脆的了 8、吃不完的，蓋上蓋上，隔絕空氣，下一次吃，還是脆的
1、花生炒到8分熟，等到了涼了，就變脆了，等待變涼的過程要，適當的翻動花生，讓下面的熱氣也儘快散掉。 2、如果量多的話，放到有蓋子的碗里，下次吃，還是脆的。不要放到冰箱裡